Máy Cưa Xương Heo

Trong quá trình chế biến thực phẩm, nhất là với các cơ sở kinh doanh thịt hay các hộ gia đình thường xuyên sử dụng xương heo, việc lựa chọn một chiếc máy cưa xương heo phù hợp là điều vô cùng cần thiết. Máy cưa xương không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà còn đảm bảo những lát cắt đều, đẹp và an toàn vệ sinh thực phẩm. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại máy cưa xương heo khác nhau, từ loại mini gia đình đến các dòng công nghiệp lớn, đáp ứng đa dạng nhu cầu sử dụng cùng mức giá phong phú.

Máy Cưa Xương Heo

Máy cưa xương heo là một thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thịt, nhà hàng hay lò mổ hiện nay. Nếu bạn từng chứng kiến quá trình cắt xương heo thủ công, hẳn sẽ hiểu nó vất vả và tốn thời gian thế nào. Máy cưa xương ra đời như một giải pháp tối ưu, giúp công việc này trở nên nhanh chóng, gọn gàng và an toàn hơn rất nhiều.

Với động cơ mạnh mẽ, máy có thể xử lý khối lượng xương lớn chỉ trong thời gian ngắn, tiết kiệm sức người mà vẫn đảm bảo các lát cắt đều, đẹp, phù hợp cho chế biến món ăn hoặc đóng gói sản phẩm. Đặc biệt, máy còn cắt được cả thịt, cá đông lạnh, giúp đa dạng hóa công năng sử dụng trong nhà bếp công nghiệp.

Cấu tạo của máy khá đơn giản nhưng rất chắc chắn, thường gồm khung inox chống gỉ, lưỡi cưa sắc bén và các phụ kiện hỗ trợ như bàn cắt, thước đo độ dày, cần đẩy an toàn. Nhờ vậy, việc vệ sinh và bảo quản máy cũng trở nên dễ dàng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người sử dụng.

Khi vận hành, bạn chỉ cần điều chỉnh độ dày lát cắt, đặt xương vào vị trí và dùng cần đẩy để đưa nguyên liệu qua lưỡi cưa. Tuyệt đối không dùng tay trần đẩy xương để tránh tai nạn. Sau khi dùng xong, nhớ tắt máy và vệ sinh sạch sẽ để máy luôn bền đẹp và hoạt động ổn định.

Nếu bạn đang kinh doanh thực phẩm hoặc thường xuyên phải chế biến lượng lớn xương heo, đầu tư một chiếc máy cưa xương là lựa chọn rất đáng cân nhắc. Nó không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, mang lại sự chuyên nghiệp cho cơ sở của bạn.

Máy Cưa Xương Heo Là Gì?

Máy cưa xương heo (hay máy cắt xương công nghiệp) được thiết kế chuyên dụng để cắt các loại xương động vật như xương lợn, xương bò, xương sườn, chân giò và cả thực phẩm đông lạnh. Thiết bị hoạt động bằng lưỡi cưa thép tròn kín, quay liên tục với tốc độ cao, tạo ra những lát cắt mịn đều mà không gây vụn nát.

Thiết bị này được ứng dụng rộng rãi tại nhà hàng, khách sạn, quán phở, bếp ăn công nghiệp, siêu thị và các cơ sở chế biến thịt cá đông lạnh. Máy giúp tiết kiệm 70-80% thời gian so với phương pháp chặt thủ công, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cấu Tạo Chính Của Máy Cắt Xương

Máy cưa xương công nghiệp gồm các bộ phận chính sau:

Thân máy: Làm từ inox 201/304 hoặc hợp kim nhôm sơn tĩnh điện, chống gỉ sét, dễ vệ sinh. Thân máy thiết kế vững chắc, không rung lắc khi vận hành.

Lưỡi cưa: Bộ phận quan trọng nhất, được chế tạo từ thép tôi cứng với độ dày chỉ 0.5mm. Lưỡi cưa có hình dạng tròn kín, lắp vào bánh đà trên và dưới, quay liên tục với tốc độ cao. Chiều dài lưỡi cưa từ 1650mm đến 2500mm tùy dòng máy.

Động cơ: Motor dây đồng 100%, công suất từ 650W đến 2500W. Công suất lớn giúp máy cắt ngọt, không bị quá tải khi xử lý xương cứng hoặc thịt đông lạnh khổ lớn.

Bàn cắt: Làm bằng inox dày 2-3mm, có thể điều chỉnh độ dày lát cắt từ 5mm đến 200mm. Một số dòng máy cao cấp có bàn lật 90 độ, thuận tiện cho việc vệ sinh.

Cần đẩy xương: Phụ kiện an toàn, giúp người dùng đẩy nguyên liệu vào lưỡi cưa mà không cần dùng tay, hạn chế nguy cơ bị thương.

Hệ thống cảm biến: Các dòng máy hiện đại trang bị cảm biến an toàn – máy chỉ hoạt động khi cửa được đóng chặt.

Phân Loại Máy Cưa Xương Trên Thị Trường

Theo chất liệu, máy cưa xương chia thành hai loại chính:

Máy vỏ sắt sơn tĩnh điện (W210B, W250B): Vỏ ngoài làm bằng sắt được sơn tĩnh điện dày để chống gỉ. Bàn cắt và tay đẩy vẫn dùng inox đảm bảo vệ sinh. Giá thành rẻ hơn, phù hợp với các cơ sở quy mô vừa và nhỏ. Máy có trọng lượng nặng, ổn định khi vận hành nhưng có thể phát ra tiếng ồn nhẹ.

Máy vỏ inox (F120A, F210A, F300A, F400A): Toàn bộ thân máy làm từ inox 201/304 sáng bóng, chống gỉ tuyệt đối. Thiết kế đẹp mắt, sang trọng, dễ vệ sinh. Giá cao hơn nhưng độ bền vượt trội, phù hợp với nhà hàng cao cấp, khách sạn.

Theo công suất và quy mô, có ba nhóm:

Máy mini (W120A, F120A): Công suất 650W, năng suất 10-100kg/giờ. Phù hợp cho quán ăn nhỏ, hộ gia đình, cắt xương sườn nhỏ, chân giò, cá thịt đông lạnh cỡ vừa.

Máy công suất trung bình (W210A, F210A, W250B): Công suất 1100W, năng suất 20-200kg/giờ. Dòng máy bán chạy nhất, cắt được xương bò, xương lợn, cá đông lạnh khổ lớn. Chiều cao cắt tối đa 220mm.

Máy công suất lớn (F300A, F400A, JG-500A): Công suất từ 1500W đến 2500W, năng suất lên tới 300kg/giờ trở lên. Lưỡi cưa dài 2120-2500mm, cắt được nguyên tảng sườn dài, xương ống lớn, cá ngừ đông lạnh. Thiết kế dạng đứng, bàn cắt ngang tầm người, dễ thao tác. Dùng cho nhà máy chế biến, bếp ăn công nghiệp quy mô lớn.

Bảng Giá Máy Cưa Xương Tham Khảo 2025

Lưu ý: Giá chưa bao gồm chi phí vận chuyển và phụ kiện đi kèm. Giá có thể thay đổi theo thời điểm và chương trình khuyến mãi.

Ưu Điểm Vượt Trội Khi Sử dụng Máy Cắt Xương

Năng suất cao, tiết kiệm chi phí nhân công

Một người vận hành máy cưa xương có thể xử lý 100-300kg nguyên liệu mỗi giờ, tương đương công việc của 10-15 người chặt thủ công. Điều này giúp các cơ sở chế biến giảm 60-70% chi phí thuê nhân công, đồng thời tăng năng suất gấp nhiều lần.

Lát cắt mịn đều, hạn chế hao hụt

Lưỡi cưa siêu mỏng 0.5mm, luôn được kéo căng, quay với tốc độ cao tạo ra những đường cắt ngọt, phẳng mịn. Tỷ lệ vụn xương giảm 80% so với chặt tay. Thực phẩm sau khi cắt đẹp mắt, thẩm mỹ, giảm hao hụt nguyên liệu.

Điều chỉnh độ dày linh hoạt

Máy cho phép điều chỉnh độ dày lát cắt từ 5mm đến 200mm, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể cắt mỏng cho lẩu xương, hoặc cắt dày cho sườn nướng, cơm tấm.

An toàn tuyệt đối

Cần đẩy xương giúp người dùng không cần dùng tay đẩy trực tiếp, tránh bị thương. Hệ thống cảm biến đảm bảo máy chỉ hoạt động khi cửa đóng chặt. Nút dừng khẩn cấp giúp xử lý tình huống bất ngờ.

Dễ vệ sinh, bền bỉ

Chất liệu inox hoặc sắt sơn tĩnh điện chống gỉ, dễ lau chùi. Các dòng máy bàn lật có thể nghiêng 90 độ, thuận tiện vệ sinh mặt dưới. Motor dây đồng 100% bền bỉ, hoạt động liên tục nhiều giờ không quá tải.

Đa năng, cắt nhiều loại thực phẩm

Ngoài xương heo, máy còn cắt được xương bò, xương dê, cá ngừ đông lạnh, cá thu, thịt đông lạnh, giò heo, mỡ đông… Một thiết bị giải quyết nhiều nhu cầu chế biến.

Hướng Dẫn Sử Dụng Máy Cưa Xương An Toàn

Bước 1 – Chuẩn bị máy: Đặt máy trên mặt phẳng ổn định. Kiểm tra lưỡi cưa, điều chỉnh độ căng phù hợp bằng núm vặn trên đầu máy. Kết nối nguồn điện 220V, đảm bảo tiếp đất tốt.

Bước 2 – Điều chỉnh độ dày: Xác định độ dày lát cắt cần thiết (5-200mm tùy món ăn). Xoay núm điều chỉnh và cố định chắc chắn.

Bước 3 – Khởi động máy: Mở công tắc, chờ lưỡi cưa đạt tốc độ ổn định. Kiểm tra xem máy có rung bất thường hay tiếng kêu lạ không.

Bước 4 – Cưa xương: Đặt xương lên bàn cắt, dùng cần đẩy (không dùng tay) đẩy từ từ vào lưỡi cưa. Không ép mạnh, để máy tự cắt. Chờ lưỡi cắt đứt hoàn toàn mới lấy xương ra, không day bẻ.

Bước 5 – Nghỉ giữa giờ: Sau 30-40 phút vận hành liên tục, tắt máy để nghỉ 5-10 phút, giúp motor không bị quá nhiệt.

Bước 6 – Vệ sinh sau sử dụng: Tắt máy, rút nguồn điện. Dùng khăn ẩm lau thân máy, bàn cắt, lưỡi cưa. Không xịt nước trực tiếp vào motor. Lấy hết vụn xương ra ngoài. Với máy bàn lật, nghiêng bàn 90 độ để vệ sinh mặt dưới.

Những Lỗi Thường Gặp Và Cách Xử Lý

Lưỡi cưa bị đứt

Nguyên nhân: Lưỡi quá căng hoặc quá lỏng, ép xương quá mạnh, cưa vật cứng vượt khả năng, lưỡi đã cũ yếu.

Cách khắc phục: Điều chỉnh độ căng vừa phải. Không ép xương, để máy tự cắt. Thay lưỡi mới sau khi cắt 150-200kg nguyên liệu. Một lưỡi cưa dự phòng luôn cần có sẵn.

Máy kêu to, rung lắc

Nguyên nhân: Lưỡi cưa lắp không đúng vị trí, bánh đà bị lệch, ốc vít lỏng, mặt bàn không bằng phẳng.

Cách khắc phục: Tắt máy, kiểm tra lại lưỡi cưa. Siết chặt các ốc vít. Điều chỉnh bánh đà về đúng vị trí. Đặt máy trên mặt phẳng, có thể kê chân máy cho cân bằng.

Cắt không ngọt, nhiều vụn

Nguyên nhân: Lưỡi cưa cùn, tốc độ quay chậm, lưỡi quá lỏng.

Cách khắc phục: Thay lưỡi mới. Kiểm tra động cơ, dây đai có bị trượt không. Điều chỉnh độ căng lưỡi tăng lên.

Máy không khởi động

Nguyên nhân: Mất điện, công tắc hỏng, motor cháy, cầu chì đứt, cửa máy chưa đóng chặt (với máy có cảm biến).

Cách khắc phục: Kiểm tra nguồn điện. Đóng chặt cửa máy. Thay cầu chì mới. Gọi thợ kiểm tra motor và công tắc nếu cần.

Motor nóng, có mùi khét

Nguyên nhân: Vận hành liên tục quá lâu không nghỉ, cắt vật quá cứng vượt công suất, motor quá tải.

Cách khắc phục: Tắt máy ngay, để nguội. Sau mỗi 30-40 phút vận hành, cho máy nghỉ 5-10 phút. Không cắt vật vượt khả năng của máy.

Kinh Nghiệm Chọn Mua Máy Cưa Xương Phù Hợp

Xác định nhu cầu sử dụng

Quán ăn nhỏ, hộ gia đình cắt 20-50kg/ngày: Chọn máy công suất 650W (W120A, F120A), giá 5.5-7.5 triệu đồng.

Nhà hàng, quán phở quy mô vừa cắt 50-150kg/ngày: Chọn máy công suất 1100W (W210A, F210A, W250B), giá 7-9.5 triệu đồng. Đây là dòng máy bán chạy, cân đối giữa giá và hiệu năng.

Bếp ăn công nghiệp, nhà máy chế biến cắt trên 200kg/ngày: Chọn máy công suất 1500W trở lên (F300A, F400A, JG-500A), giá từ 11-22 triệu đồng.

Chọn chất liệu phù hợp

Ngân sách hạn chế, cơ sở quy mô nhỏ: Máy vỏ sắt sơn tĩnh điện (W210B, W250B) tiết kiệm chi phí, vẫn đảm bảo chất lượng.

Nhà hàng cao cấp, khách sạn, cần thẩm mỹ: Máy vỏ inox (F210A, F300A) đẹp, sang, dễ vệ sinh, bền lâu.

Kiểm tra tính năng

Bàn lật: Nếu bạn coi trọng vệ sinh, chọn dòng F (F120A, F210A, F300A) có bàn lật 90 độ.

Cảm biến an toàn: Dòng máy cao cấp như F300A, F400A có cảm biến, chỉ hoạt động khi cửa đóng chặt, an toàn hơn.

Nút dừng khẩn cấp: W250B và các dòng cao cấp hơn có nút này, xử lý tình huống nguy hiểm nhanh chóng.

Ưu tiên thương hiệu uy tín

Chọn các thương hiệu có tên tuổi như Goodfor, Sirman, NEWSUN, Berjaya… được nhiều cơ sở tin dùng. Sản phẩm chính hãng có giấy tờ xuất xứ rõ ràng.

Chú ý chế độ bảo hành

Bảo hành 12 tháng là tiêu chuẩn. Một số đơn vị uy tín bảo hành lên đến 24 tháng. Hỏi rõ về chính sách đổi trả trong 3-7 ngày nếu sản phẩm lỗi.

Bảo Quản Máy Cưa Xương Để Dùng Lâu Bền

Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng: Lau sạch vụn xương, dầu mỡ bám trên máy. Dùng khăn ẩm, không xịt nước trực tiếp vào motor. Giữ máy khô ráo.

Điều chỉnh độ căng lưỡi đúng cách: Lưỡi không quá căng cũng không quá lỏng. Xoay núm vặn vừa phải, kiểm tra bằng cách gõ nhẹ vào lưỡi, nghe tiếng kêu thanh. Lưỡi quá căng dễ đứt, quá lỏng cắt không ngọt.

Thay lưỡi cưa định kỳ: Sau khi cắt 150-200kg, lưỡi sẽ cùn. Thay lưỡi mới để đảm bảo hiệu quả, tránh làm quá tải motor. Luôn chuẩn bị 1-2 lưỡi dự phòng.

Cho máy nghỉ ngơi: Không vận hành liên tục quá 40 phút. Sau mỗi 30-40 phút, tắt máy nghỉ 5-10 phút để motor nguội. Máy hoạt động êm hơn, bền hơn.

Không cắt vật mềm: Lưỡi cưa xương chỉ dùng cho vật cứng (xương, đông lạnh). Không cắt thịt sống, cá sống, rau củ mềm – sẽ làm hư lưỡi nhanh.

Bảo quản đúng cách: Đặt máy nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc. Phủ bạt khi không dùng. Không để nặng lên máy.

Bảo dưỡng định kỳ: 6 tháng/lần, mang máy đi bảo dưỡng. Thợ sẽ kiểm tra motor, dây đai, bánh đà, thay nhớt, vệ sinh bên trong. Giúp máy hoạt động tốt, tuổi thọ lên đến 5-7 năm.

Tại Sao Nên Mua Máy Cưa Xương Tại DIENMAYHADO?

DIENMAYHADO.VN là đơn vị chuyên cung cấp máy móc điện máy nông nghiệp, công nghiệp và dân dụng tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết:

Sản phẩm chính hãng 100%: Mỗi máy cưa xương đều có giấy tờ xuất xứ rõ ràng, tem chống giả. Nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất uy tín.

Giá cả cạnh tranh: So với thị trường, giá tại DIENMAYHADO thấp hơn 5-10% nhờ chính sách bán buôn lẻ, không qua trung gian.

Bảo hành chính hãng 12-24 tháng: Đổi mới trong 7 ngày đầu nếu phát hiện lỗi nhà sản xuất. Bảo hành tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh lân cận.

Tư vấn chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm tư vấn chọn máy phù hợp theo nhu cầu, ngân sách. Hỗ trợ lắp đặt, hướng dẫn sử dụng tận nơi.

Giao hàng toàn quốc: Miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km (đơn trên 5 triệu). Giao hàng nhanh 24-48h tại TP.HCM, 3-5 ngày các tỉnh.

Phụ tùng thay thế sẵn có: Lưỡi cưa, dây đai, motor, công tắc… luôn có sẵn kho, giao nhanh khi khách cần.

Câu Hỏi Thường Gặp

Máy cưa xương heo có ồn không?

Máy hoạt động có phát ra tiếng ồn do lưỡi cưa quay nhanh và ma sát với xương. Mức độ ồn phụ thuộc chất liệu: máy vỏ sắt ồn hơn máy vỏ inox. Tuy nhiên, đây là tiếng ồn bình thường, không quá lớn, chấp nhận được trong môi trường chế biến. Đặt máy xa khu vực khách hàng sẽ giảm ảnh hưởng.

Một lưỡi cưa dùng được bao lâu?

Tuổi thọ lưỡi cưa là 150-200kg nguyên liệu, tương đương 2-3 tháng sử dụng cho quán vừa. Nếu bạn cắt xương bò cứng thường xuyên, lưỡi sẽ nhanh cùn hơn. Dấu hiệu cần thay: cắt chậm, nhiều vụn, máy rung lắc. Giá 1 lưỡi thay thế từ 300.000-800.000đ tùy kích thước.

Máy có cắt được xương bò không?

Máy công suất từ 1100W trở lên (W210A, F210A, W250B) cắt được xương bò thông thường. Với xương bò cứng, khổ lớn, nên dùng máy 1500W-2500W (F300A, F400A). Xương bò cứng hơn xương heo, cần động cơ mạnh mẽ. Không nên dùng máy 650W cắt xương bò – dễ quá tải.

Máy tiêu thụ bao nhiêu điện?

Máy 650W tiêu thụ 0.65 số điện/giờ, máy 1100W tiêu thụ 1.1 số/giờ, máy 1500W tiêu thụ 1.5 số/giờ. Với giá điện 3.000đ/số, vận hành máy 1100W trong 2 giờ tốn khoảng 6.600đ tiền điện. Chi phí này thấp hơn nhiều so với thuê nhân công.

Có cần kỹ năng đặc biệt để vận hành không?

Không cần. Máy thiết kế đơn giản, vận hành dễ dàng. Chỉ cần đọc hướng dẫn 5-10 phút là sử dụng được. Lưu ý quan trọng: luôn dùng cần đẩy, không dùng tay đẩy xương. Đóng chặt cửa máy trước khi khởi động. Cho máy nghỉ định kỳ.

Máy có cần bảo dưỡng không?

Cần bảo dưỡng 6 tháng/lần hoặc sau khi cắt 1-2 tấn nguyên liệu. Nội dung: kiểm tra motor, dây đai, bánh đà; thay nhớt; vệ sinh bên trong; siết chặt ốc vít. Chi phí bảo dưỡng 300.000-500.000đ/lần. Bảo dưỡng đúng cách giúp máy dùng được 5-10 năm.

Lời Kết

Máy cưa xương heo chính là giải pháp tối ưu cho bất kỳ cơ sở chế biến thực phẩm nào. Thiết bị không chỉ giúp tiết kiệm 70% chi phí nhân công mà còn nâng năng suất gấp 10-15 lần so với phương pháp thủ công. Đầu tư một chiếc máy chất lượng từ 7-9 triệu đồng sẽ thu hồi vốn chỉ sau 3-6 tháng.

Tại DIENMAYHADO.VN, chúng tôi cung cấp đầy đủ các dòng máy cưa xương từ mini đến công nghiệp, phù hợp mọi quy mô và ngân sách. Sản phẩm chính hãng, giá tốt, bảo hành dài hạn, giao hàng toàn quốc.

Liên hệ ngay với DIENMAYHADO để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn!

#MáyCưaXươngHeo #MáyCắtXươngCôngNghiệp #ThiếtBịBếpCôngNghiệp #MáyCưaThịtĐôngLạnh #DIENMAYHADO